Партал:Хімія/Абраны артыкул/6

Цу́кар — крышталічны харчовы прадукт салодкага смаку. Харчовы цукар — цукроза (C
₁₂H
₂₂O
₁₁) — складаецца з глюкозы і фруктозы. Прасьцейшыя цукры інакш называюцца монацукрыдамі. Утрымліваюцца ў тканках амаль усіх расьлінах. Багатыя крыніцы простых незьвязаных цукроў — мёд і садавіна, цукрозы — цукровая трысьціна і цукровыя буракі, мальтозы — соладавае зерне. Ляктоза знаходзіцца толькі ў малочных прадуктах.

Цукар выкарыстоўваецца для падсалоджаньня ежы і напояў, у кандытарскай прадукцыі. Сярэдні чалавек спажывае 24 кг цукру штогод. Надмернае яго спажываньне можа спрычыніць атлусценьне, дыябэт, сардэчна-судзінныя захворваньні, дэмэнцыю і карыес зубоў.