Мука
харчовы прадукт, здробненае збожжа
Мука́ — прадукт харчаваньня, які атрымліваецца ў выніку перамолваньня збожжа розных культураў. Мука можа вырабляцца з такіх сартоў хлебных збожжавых культураў як пшаніца, поўба, жыта, грэчка, авёс, ячмень, проса, кукуруза, рыс і дагуса. Асноўную масу мукі выпрацоўваюць з пшаніцы. Зьяўляецца неабходным складнікам пры вырабе хлеба. Пшанічную пякарную муку падразьдзяляюць на сарты: крупчатку, вышэйшы, першы, другі, шатраваную.
