Цытрынавая кісьля


Цытры́навая кі́сьля (2-гідроксі-1,2,3-прапантрыкарбонавая кісьля, 3-гідроксі-3-карбаксыпэнтандыёвая) (C
6
H
8
O
7
) — крышталічнае рэчыва белага колеру, тэмпэратура плаўленьня 153 ° C, добра рашчыняльная ў вадзе, рашчыняльная ў этылявым сьпірце, маларашчыняльная ў дыэтылявам этэры. Слабая трохасноўная кісьля. Солі і этэры цытрынавай кісьлі называюцца цытратамі.

Цытрынавая кісьля
Хімічная структура
Хімічная структура
Агульныя
Хімічная формула C₆H₈O₇
Фізычныя характарыстыкі
Малярная маса 192,027 атамная адзінка масы[1]
Шчыльнасьць 1,665 грамаў на кубічны сантымэтар
Тэрмічныя характарыстыкі
Тэмпэратура плаўленьня 153 градус Цэльсія і 154 градус Цэльсія[2]
Тэмпэратура раскладаньня 175 градус Цэльсія
Хімічныя характарыстыкі
pKa 3,14[3]
Клясыфікацыя
Рэгістрацыйны № CAS 77-92-9
PubChem
№ Эўрапейскай супольнасьці 201-069-1
SMILES
InChI
Кодэкс Алімэнтарыюс E330
RTECS GE7350000
ChEBI 30769
Нумар ААН 1789
ChemSpider
Цытрынавая кісьля ў Вікісховішчы
Калі не пазначана іншае, усе зьвесткі прыведзеныя для стандартных умоваў (25 °C, 100 кПа).
Цытрыны, апэльсіны і лаймы ўтрымліваюць высокую канцэнтрацыю цытрынавай кісьлі

ЛітаратураРэдагаваць

КрыніцыРэдагаваць