Дыцукрыды

Дыцукрыды (па-старагрэцку: δύο — «два» и σάκχαρον — «цукар») — арганічныя рэчывы, адна з асноўных групаў вугляводаў.

Будова малекул ды фізычныя ўласьцівасьці

Малекулы дыцукрыдаў складаюцца зь дзьвюх рэштак монацукрыдаў, якія злучаны адзін з адным пры дапамозе ўзаемадзеяньня гідраксыльных групаў — гліказыднай сувязі. Ня маюць агульную формулу, але найчасьцей сустракаецца формула C₁₂H₂₂O₁₁.

Дыцукрыды ёсьць цьвёрдымі, крышталічнымі рэчывамі, ад ледзь белага да рудага колеру, якія вельмі добра рашчыняюцца ў вадзе ды ў 45—48°-градусным сьпірце, але кепска рашчыняюцца ў 96-градусным сьпірце, салодкія на смак.

Прыклады дыцукрыдаў

• Ляктоза — складаецца з рэштак глюкозы й галяктозы.
• Цукроза — складаецца з рэштак глюкозы й фруктозы.
• Мальтоза — складаецца зь дзьвюх рэштак глюкозы.