Галавізна

Галавізна — частка сьвіной галавы, якая застаецца пасьля аддзяленьня лыча са сківіцамі, языка, вушэй і мозгу. Выкарыстоўваецца (разам з вушамі і лычам) для варкі квашаніны. Таксама неабходны элемэнт для вырабу сальцісонаў.

Літаратура

Артыкул створаны з дапамогай матэрыялаў з: Алесь Белы, праект «Наша ежа»