Шырдэн

Шырдэн (па-македонску: Ширден‎) — адзін з рэдкіх далікатэсаў македонскай кухні, у цяперашні час сымбаль кулінарства ў ваколіцах Прылеп.

Слова паходзіць ад турэцкага слова şirden, якое адзначае чацьвярціну страўніка жуйкавых жывёлаў. Каля Прылеп звычайна выкарыстоўваецца кішка маладога ягня. Традыцыйна выкарыстоўваецца тры віды мяса (бараніна, цяляціна і сьвініна), рыс і розных прыправы.