Розьніца паміж вэрсіямі «Галубцы»

12 байтаў выдалена ,  12 гадоў таму
д
стыль
д (стыль выявы)
д (стыль)
'''Галубцы́''' — даўняя традыцыйная страва, вядомая большасьці народаў [[Цэнтральная Эўропа|Цэнтральнай]] і [[Усходняя Эўропа|Усходняй]] [[Эўропа|Эўропы]].
 
Гатуецца найчасьцей з [[капуста|капуснага]] лісьця, бланшаванага ў кіпені (або з разабранай заквашанай у цэлых галоўках капусты), начыненага мясным [[фарш|фаршам]] з адвараным да напаўгатоўнасьці [[рыс|рысам]], тушыцца ў [[соус|соусе]]. Да зьяўленьня ў нашай кухні рысу ([[17 стагодзьдзе|XVII стагодзьдзе]]) і часта пазьней гатаваліся з бланшаванай грубай ячневай крупы (груца) і нарэзанай на дробныя кавалкі [[ялавічына|ялавічыны]] з дадаткам пасераванай [[цыбуля|цыбулі]], [[грыбы|грыбоў]] і [[прыправы|прыпраў]]. Хуткія, або “лянівыя”«лянівыя», галубцы не начыняюць, а робяць з нашаткаванага капуснага лісьця, зьмяшанага з фаршам. Заміж капусты даўней выкарыстоўвалася і іншая зеляніна (напрыклад, лісьце [[хрэн|хрэну]]у). У [[Беларусь|Беларусі]], [[Польшча|Польшчы]], [[Летува|Летуве]] робяць і галубцы з тоўчанай варанай [[бульба|бульбы]]. Галубцы з [[вінаград|вінаграднага]] лісьця, вядомыя ў [[Міжземнамор'е|Міжземнамор'і]], на [[Блізкі Ўсход|Блізкім Усходзе]], на [[Каўказ|Каўказе]] называюцца “далма”«далма».
 
 
{{Крыніца НашаЕжа|Алесь Белы}}
131 617

зьменаў