Пачат
мучная страва мардоўскай кухні
Пачат (па-макшанску: пачат) — традыцыйная страва мардоўскага народу, бліны з пшанічнай, прасяной, грэчневай або гарохавай мукі, прычым часьцей за ўсё сумесі некалькіх. Як і ва ўсіх фіна-вугорскіх народаў, у мардоўскіх блінах вялікая колькасьць яек і мукі, іншай ад пшанічнай. Таксама пачат заўсёды вельмі тоўстыя і пухнатыя, бо расчыненыя на дрожджах.
| Пачат |
Літаратура рэдагаваць
- Никонова Л. И. Суронь пачат // Мордовия / гл. ред. А. И. Сухарев. — Саранск: Институт гуманитарных наук при Правительстве Республики Мордовия, 2004. — Т. 2 (М—Я). — С. 381. — 704 с. — ISBN 5-900029-08-5