Гніеньне (аманіфікацыя) — працэс раскладу азотазьмяшчальных арганічных злучэньняў (бялкоў, амінакісьляў), у выніку іх фэрмэнтатыўнага гідролізу пад дзеяньнем аманіфікавальных мікраарганізмаў з утварэньнем таксычных для чалавека канчатковых прадуктаў — аміяку, серавадароду, а таксама першасных і другасных амінаў пры няпоўнай мінэралізацыі прадуктаў раскладу:

  • Трупных ядаў (напрыклад, путрэсцын і кадавэрын)
  • Араматычныя злучэньні (напрыклад скатол, індол утвараюцца ў выніку дэзамінаваньня і дэкарбаксілаваньня амінакіслаты трыптафану)
  • Гніеньне серазьмяшчальных амінакіслот (цыстэіну, цыстыну і мэтыяніну) прыводзіць да выдзяленьня серавадароду, тыёлаў, дымэтылсульфаксыду.
Гніль на яблыку

Вонкавыя спасылкіРэдагаваць

  Гніеньнесховішча мультымэдыйных матэрыялаў