'''Тварог''' — кісламалочны [[прадукт]], прыгатаваны з [[карова|каровінага]] самасквашанага [[малако|малака]]. Для гэтага сьвежае малако зьмяшчаюць ў цёплае месца на 12—24 гадзіны для сквашваньня, яно адбываецца з дапамогаю малочнакіслых бактэрый, якія ўтрымлівае малако. Потым [[посуд]] з сквашаным малаком зьмяшчаюць на 10—15 хвіліныхвілін ў паравую баню для згартаньня<!-- ? --> згустка, рэгулюючы тэмпературу (50—55° С). Звараны згустак выкладваюць на [[друшляк]], высланы марляй, даюць сьцекці сыроватцы, скручваюць тканіну да ўтварэньня цьвёрдай галоўкі.
Тварог шырока выкарыстоўваюць для прыгатаваньня разнастайных страў.
