'''Тварог''' — кісламалочны [[прадукт]], прыгатаваны з [[карова|каровінага]] самасквашанага [[малако|малака]]. Для гэтага сьвежае малако зьмяшчаюць ў цёплае месца на 12—24 гадзіны для сквашваньня, яно адбываецца з дапамогаю малочнакіслых бактэрыяў, якія ўтрымлівае малако. Потым [[посуд]] з сквашаным малаком зьмяшчаюць на 10—15 хвілін у паравую баню для згартаньня згустка, рэгулюючы тэмпэратуру (50—55° С). Звараны згустак выкладваюць на [[друшляк]], высланы марляй, даюць сьцекці сыроватцы, скручваюць тканіну да ўтварэньня цьвёрдай галоўкі.
Тварог шырока выкарыстоўваюць для прыгатаваньня разнастайных страваў.
== Беларусь ==
У 2015 г. Беларусь заняла 5-е месца ў сьвеце паводле экспарту тварага<ref>{{Навіна|аўтар=[[Натальля Брэвус]], тэлеканал «[[Беларусь 1]]»|загаловак=АПК: расходы даюць усходы|спасылка=http://www.tvr.by/bel/news/ekonomika/apk_raskhody_dayut_vskhody_/|выдавец=[[Белтэлерадыёкампанія]]|дата публікацыі=25 верасьня 2016|дата доступу=29 верасьня 2016}}</ref>.
