Бэкон: розьніца паміж вэрсіямі

'''Бэко́н''' ({{мова-en|bacon}}) — засоленая ахалоджаная палавіна [[сьвіньня|сьвіной]] тушы, бязь ніжніх [[канечнасьцьканцавіна|канечнасьцейканцавінаў]], [[пазваночнікпазванок|пазванка]]а, касьцей тазатазу, [[грудзіна|грудзіны]].

Характарызуецца нятлустым сакавітым [[мяса]]м, пранізаным роўнымі слаямі [[сала]], а таксама белай тонкай [[скура]]й бяз плямаў і пашкоджаньняў. Для атрыманьня бэкону выкарыстоўваюць маладых (6—8 месяцаў) сьвіней мяснога тыпу, якія адкормліваюцца па спэцыяльнай схеме ([[бэконны адкорм]]). Салёны бэкон служыць [[паўфабрыкат]]ам для атрыманьня гатовых мясных прадуктаў ([[грудзінка|грудзінкі]], [[карэйка|карэйкі]], [[шынка|шынкі]] і іншых). Вэнджаны бекон — гатовыя да ўжываньня вэнджаная пасоленая і вызваленая ад костак сьвіная грудзінка з 2—3 праслойкамі мышачнай тканкі. Вэнджаны бекон, як і грудзінку, выкарыстоўваюць для [[халодныя закускі|халодных закусак]], прыгатаванняпрыгатаваньня [[супы|супоў]] (напрыклад, [[гарохавы суп|гарохавага]]) і іншых страваў.