'''По́ліўка''' — даўняя назва любога [[суп|супу]]у, апроч некаторых, якія мелі адметныя назвы ([[боршч|баршчу]], [[капуста|капусты]], і г.д).
З [[XVIII стагоддзестагодзьдзе|XVIII стагоддзястагодзьдзя]] у прывілеяваных пластоў грамадстваграмадзтва назва пачала выцясняццавыцясьняцца запазычаным з [[нямецкая мова|нямецкай мовы]] словам суп. Поліўка з [[піва]] называлася [[граматка]], з гусінай ці са свінойсьвіной крыві — [[чорная поліўка]]. У [[XIX стагоддзестагодзьдзе|XIX]] – [[XX стагоддзестагодзьдзе|XX]] стагоддзяхстагодзьдзях у сялянскім асяроддзіасяродзьдзі на поліўку спачатку варылі [[мяса]] з прыправамі (у посныя дні — [[грыбы]], [[рыба|рыбу]]. Потым невялікую колькасцьколькасьць [[мука|мукі]] разводзілі вадой і залівалі ў гаршчок (часам закалочвалі сухую муку), потым далівалі [[хлебны квас]] або [[сыроваткасыраватка|сыроваткусыраватку]], [[бурак|бурачны]] [[расол]]. У некаторых раёнах дадавалі хлебную рошчыну.
На [[Магілёўская вобласцьвобласьць|Магілёўшчыне]], у Заходнім і Цэнтральным [[ПалессеПалесьсе|ПалессіПалесьсі]] поліўка — старая назва [[зацірка|заціркі]] (калатушы).
