Робэрт дэ Ноля
Робэрт дэ Ноля, таксама вядомы пад псэўданімам Мэстрэ Робэрта[1] — каталёнскі кухар, які зьяўляецца аўтарам першай друкаванай кнігі рэцэптаў на каталёнскай мове, Llibre del Coch (з кат. Кніга кухара). Ён служыў у якасьці кухара караля Нэапалю Фэрдынанда I.[2]
Llibre del Coch
рэдагавацьНоля апублікаваў Llibre del Coch пад псэўданімам Мэстрэ Робэрта ў Барсэлёне ў 1520 годзе. Гэта была першая апублікаваная павараная кніга на каталёнскай мове. Ён таксама быў пераведзены на кастыльскую і гішпанскую і першае такое выданьне быў апублікаванае ў Таледа ў 1525 годзе. Некаторыя часткі кнігі заснаваныя на Llibre de Sent Soví, знакамітай сярэднявечнай паваранай кнізе. Яна зьмяшчае рэцэпты і кулінарныя традыцыі 14 стагодзьдзя.[3]
Крыніцы
рэдагаваць- ^ Andrews, Colman Country Cooking of Italy. — Chronicle Books. — P. 190. — ISBN 978-1-4521-2392-9
- ^ Page, Jutta-Annette Beyond Venice: Glass in Venetian Style, 1500-1750. — Hudson Hills, 2004. — P. 88. — ISBN 978-0-87290-157-5
- ^ Davidson, Alan National & Regional Styles of Cookery: Proceedings : Oxford Symposium 1981. — Oxford Symposium. — P. 177. — ISBN 978-0-907325-07-9
Дзеля паляпшэньня артыкулу неабходна:
|