Халаднік
халодная першая страва з бацьвіньня
Халадні́к — традыцыйная страва беларускай, а таксама латыскай і летувіскай кухні.
Інгрэдыенты й гатаваньне рэдагаваць
Вараны астуджаны бурак, моркву, а таксама сьвежыя агуркі нарэзаць невялікімі кубікамі. Зялёную цыбулю дробна нарэзаць і расьцерці лыжкай, дадаць трохі солі, каб яна стала мяккай і сакавітай. Дадаць палову варанага курынага яйка. Пры падачы на стол пакласьці ў халаднік нарэзаны кроп. Гарнірам служыць адвараная бульба.
Разнавіднасьці рэдагаваць
- Халаднік па-менску (з шчаўем і кефірам, бяз бульбы)
- Халаднік па-прыпяцку
Літаратура рэдагаваць
- Беларуская энцыклапедыя: У 18 т. / Рэдкал.: Г. П. Пашкоў і інш. — Мн.: БелЭн, 2003. — Т. 16: Трыпалі — Хвіліна. — 576 с. — ISBN 985-11-0263-6