Глютэн: розьніца паміж вэрсіямі
Змесціва выдалена Змесціва дададзена
Dinamik-bot (гутаркі | унёсак) д робат зьмяніў: ru:Клейковина |
Al.Neuland (гутаркі | унёсак) артаграфія |
||
Радок 3:
Яго асабліва шмат у [[пшаніца|пшаніцы]] (у гатункаў, што вырошчваюцца ў [[Беларусь|Беларусі]] — менш, чым у традыцыйных яе экспарцёраў), [[ячмень|ячмені]], менш у [[жыта|жыце]], амаль няма ў [[авёс|аўсы]], [[грэчка|грэчцы]], [[сланечнік|сланечніку]] і [[рыс|рысе]]. Якасны глютэн вызначаецца здольнасцю звязваць ваду ды эластычнасцю, што мае вялікі ўплыў на якасці [[мука|мукі]] пры выпяканні, асабліва ў булачных ды кандытарскіх вырабаў. Без глютэну немагчымае пышная, лёгкая выпечка з [[дражджавое цеста|дражджавога цеста]]. У [[вегетарыянства|вегетарыянскай]] [[дыета|дыеце]] глютэн з разнастайнымі смакавымі дадаткамі выкарыстоўваюць як замяняльнік [[мяса]].
Апошнія
|