Пастарнак: розьніца паміж вэрсіямі
Змесціва выдалена Змесціва дададзена
д Робат дадаў шаблён Commons (спасылка на commons:Pastinaca sativa; крыніца: en:Parsnip) |
д Робат: аўтафарматаваньне артыкула |
||
Радок 5:
Спажываюць пераважна мясістыя карняплоды з белай або светла-крэмавай мякаццю, з інтэнсіўным водарам [[пятрушка|пятрушкі]]) і салодкім смакам (падобным на смак [[аніс|аніса]], [[кмен|кмену]] і [[фенхель|фенхелю]]), якія ўтрымліваюць [[бялкі]], [[вугляводы]], [[пектынавыя рэчывы|пектынавыя]] і [[мінеральныя рэчывы|мінеральныя]] рэчывы, [[вітаміны]] [[вітамін В1|В1]], [[вітамін В2|В2]], [[вітамін РР|РР]], да 3,5% [[эфірныя алеі|эфірных алеяў]]. У адрозненне аб блізкага сваяка, [[морква|морквы]], маюць менш [[бэта-каратын|бэта-каратыну]], але больш (20 мг%) [[вітамін С|вітаміна С]]. Дастаткова каларыйны — 70 ккал (?) на 100 г. З маладога лісця пастарнаку гатуюць [[салаты]], дадаюць у [[марынады]], выкарыстоўваюць пры кансерваванні гародніны.
Вядомы з часоў [[антычнасць|антычнасці]], доўгія
: Танцавала рыба з ракам,
Радок 12:
: Што пятрушка танцавала.
З [[XVIII
Спосабы прыгатавання пастарнаку блізкія да морквы: найбольш вараць або тушаць, робяць свежыя салаты і пюрэ (найчасцей з дадаткам [[цыбуля|цыбулі]]), смажаць, запякаюць. Выкарыстоўваюць як гарнір да тушанага мяса, як прыправу ў першыя стравы. Вараны пастарнак, паліты растопленым маслам і пасыпаны зелянінай — выдатная гарачая закуска. Чысціць старыя карняплоды належыць нажом з нержавеючай сталі, затым прамыць халоднай вадой і да апрацоўкі трымаць у падкісленай вадзе; маладыя часам дастаткова толькі нацерці [[соль|соллю]].
| |||