Бэкон: розьніца паміж вэрсіямі

Змесціва выдалена Змесціва дададзена
Няма апісаньня зьменаў
 
EugeneZelenko (гутаркі | унёсак)
д Вікіфікацыя. + Катэгорыя:Ангельская кухня. Выява
Радок 1:
[[Выява:Bacon.jpg|міні|100пкс|Бекон]]
БЕКОН (англ. bacon), засоленая ахалоджаная палавіна свіной тушы, без ніжніх канечнасцей, пазваночніка, касцей таза, грудзіны. Характарызуецца нятлустым сакавітым мясам, пранізаным роўнымі слаямі сала, а таксама белай тонкай скурай без плямаў і пашкоджанняў. Для атрымання Б. выкарыстоўваюць маладых (6—8 месяцаў) свіней мяснога тыпу, якія адкормліваюцца па спецыяльнай схеме (беконны адкорм). Салёны Б. служыць полуфабрыкатам для атрымання гатовых мясных прадуктаў (грудзінкі, карэйкі, шынкі і інш.). Вэнджаны Б. — гатовыя да ўжывання вэнджаная пасоленая і вызваленая ад костак свіная грудзінка з 2—3 праслойкамі мышачнай тканкі. Вэнджаны Б., як і грудзінку, выкарыстоўваюць для халодных закусак, прыгатавання супоў (напрыклад, гарохавага) і другіх страў.
Б. распаўсюдзіўся па Еўропе пачынаючы з канца 18 ст. у сувязі з поспехамі англічанаў у развядзенні мясных парод свінняў. З сяр. 19 ст., калі Б. стаў папулярны ў асяроддзі беларускай шляхты, канкурэнцыю англійскаму бекону складаў дацкі. У англійскай кухні б., як правіла, выкарыстоўваецца не самастойна, а як смакавы дадатак у іншыя стравы – пудынгі, яечню і г.д.
 
'''Беко́н''' ('''Бэко́н''') ([[англійская мова|па-англійску]]: ''bacon'') — засоленая ахалоджаная палавіна [[свіння|свіной]] тушы, без ніжніх [[канечнасць|канечнасцей]], [[пазваночнік]]а, касцей таза, [[грудзіна|грудзіны]].
{{Вікіфікаваць}}
 
{{Крыніца НашаЕжа|Алесь Белы}}
БЕКОН (англ. bacon), засоленая ахалоджаная палавіна свіной тушы, без ніжніх канечнасцей, пазваночніка, касцей таза, грудзіны. Характарызуецца нятлустым сакавітым мясам[[мяса]]м, пранізаным роўнымі слаямі [[сала]], а таксама белай тонкай скурай[[скура]]й без плямаў і пашкоджанняў. Для атрымання Б.бекону выкарыстоўваюць маладых (6—86 – 8 месяцаў) свіней мяснога тыпу, якія адкормліваюцца па спецыяльнай схеме ([[беконны адкорм]]). Салёны Б.бекон служыць полуфабрыкатам[[паўфабрыкат]]ам для атрымання гатовых мясных прадуктаў ([[грудзінка|грудзінкі]], [[карэйка|карэйкі]], [[шынка|шынкі]] і інш.іншых). Вэнджаны Б.бекон — гатовыя да ўжывання вэнджаная пасоленая і вызваленая ад костак свіная грудзінка з 2—32 – 3 праслойкамі мышачнай тканкі. Вэнджаны Б.бекон, як і грудзінку, выкарыстоўваюць для [[халодныя закускі|халодных закусак]], прыгатавання [[супы|супоў]] (напрыклад, [[гарохавы суп|гарохавага]]) і другіх страў.
[[Category:Беларуская кухня]]
Б.Бекон распаўсюдзіўся па [[Еўропа|Еўропе]] пачынаючы з канца [[18 ст.стагоддзе|18 устагоддзя]] ў сувязі з поспехамі англічанаўанглічан у развядзенні мясных парод свінняў. З сяр.сярэдзіны [[19 ст.стагоддзе|19 стагоддзя]], калі Б.бекон стаў папулярны ў асяроддзі беларускай [[шляхта|шляхты]], канкурэнцыю англійскаму бекону складаў дацкі. У англійскай кухні б.бекон, як правіла, выкарыстоўваецца не самастойна, а як смакавы дадатак у іншыя стравы пудынгі[[пудынг]]і, [[яечня|яечню]] і г.д.
 
 
{{Крыніца НашаЕжа|[[Алесь Белы]]}}
 
[[Катэгорыя:Ангельская кухня]]
[[CategoryКатэгорыя:Беларуская кухня]]
 
 
[[da:Bacon]]
[[de:Speck]]
[[en:Bacon]]
[[es:Tocino]]
[[fr:Lard]]
[[nl:Spek]]
[[ja:ベーコン]]
[[no:Bacon]]
[[pt:Bacon]]
[[sv:Bacon]]
[[zh:煙肉]]