Розьніца паміж вэрсіямі «Галубцы»

55 байтаў дададзена ,  12 гадоў таму
артаграфія
(артаграфія)
[[Image:Lebensmittel-Kohlroulade1a-Asio.jpg|right|250px]]
'''Галубцы́''' — даўняя традыцыйная страва, вядомая большасцібольшасьці народаў [[Цэнтральная ЕўропаЭўропа|Цэнтральнай]] і [[Усходняя ЕўропаЭўропа|Усходняй]] [[ЕўропаЭўропа|ЕўропыЭўропы]].
 
Гатуецца найчасцейнайчасьцей з [[капуста|капуснага]] лісцялісьця, бланшаванага ў кіпені (або з разабранай заквашанай у цэлых галоўках капусты), начыненага мясным [[фарш|фаршам]] з адвараным да напаўгатоўнасцінапаўгатоўнасьці [[рыс|рысам]], тушыцца ў [[соус|соусе]]. Да з'яўленнязьяўленьня ў нашай кухні рысу ([[17 стагодзьдзе|XVII стагоддзестагодзьдзе]]) і часта пазнейпазьней гатаваліся з бланшаванай грубай ячневай крупы (груца) і нарэзанай на дробныя кавалкі [[ялавічына|ялавічыны]] з дадаткам пасераванай [[цыбуля|цыбулі]], [[грыбы|грыбоў]] і [[прыправы|прыпраў]]. Хуткія або “лянівыя” галубцы не начыняюць, а робяць з нашаткаванага капуснага лісцялісьця, змяшанагазьмяшанага з фаршам. Заміж капусты даўней выкарыстоўвалася і іншая зеляніна (напрыклад, лісцелісьце [[хрэн|хрэну]]). У [[Беларусь|Беларусі]], [[Польшча|Польшчы]], [[ЛітваЛетува|ЛітвеЛетуве]] робяць і галубцы з тоўчанай варанай [[бульба|бульбы]]. Галубцы з [[вінаград|вінаграднага]] лісцялісьця, вядомыя ў [[Міжземнамор'е|Міжземнамор'і]], на [[Блізкі УсходЎсход|Блізкім Усходзе]], на [[Каўказ|Каўказе]] называюцца “далма”.