Розьніца паміж вэрсіямі «Галубцы»

44 байты дададзена ,  5 гадоў таму
д
аздабленьне
д (артаграфія і (або) вікіфікацыя using AWB)
д (аздабленьне)
[[Файл:Lebensmittel-Kohlroulade1a-Asio.jpg|міні|справа|250пкс|Галубцы]]
'''Галубцы́'''  — даўняя традыцыйная страва, вядомая большасьці народаў [[Цэнтральная Эўропа|Цэнтральнай]] і [[Усходняя Эўропа|Ўсходняй]] [[Эўропа|Эўропы]].
 
Гатуецца найчасьцей з [[капуста|капуснага]] лісьця, бланшаванага ў кіпені (або з разабранай заквашанай у цэлых галоўках капусты), начыненага мясным [[фарш]]ам з адвараным да напаўгатоўнасьці [[рыс]]ам, тушыцца ў [[соўс]]е. Да зьяўленьня ў нашай кухні рысу ([[17 стагодзьдзе|XVII стагодзьдзе]]) і часта пазьней гатаваліся з бланшаванай грубай ячневай крупы (груца) і нарэзанай на дробныя кавалкі [[ялавічына|ялавічыны]] з дадаткам пасераванай [[цыбуля рэпчатая|цыбулі]], [[грыбы|грыбоў]] і [[прыправы|прыправаў]]. Хуткія, або «лянівыя», галубцы не начыняюць, а робяць з нашаткаванага капуснага лісьця, зьмяшанага з фаршам. Заміж капусты даўней выкарыстоўвалася і іншая зеляніна (напрыклад, лісьце [[хрэн]]у). У [[Беларусь|Беларусі]], [[Польшча|Польшчы]], [[Летува|Летуве]] робяць і галубцы з тоўчанай варанай [[бульба|бульбы]]. Галубцы з [[вінаград]]нага лісьця, вядомыя ў [[Міжземнамор'еМіжземнамор’е|Міжземнамор’і]], на [[Блізкі Ўсход|Блізкім Усходзе]], на [[Каўказ]]е называюцца «далма».
 
== Літаратура ==
{{Крыніца НашаЕжа|Алесь Белы}}
 
== Вонкавыя спасылкі ==
{{Commonscat|Cabbage rolls}}
 
131 731

зьмена