Аўсянае зерне (муку) разбавіць цёплай вадой (1 літар), зьверху пакласьці скарынку аржанага хлеба. Накрыць посуд тканкай і пакінуць на некалькі гадзін (а лепей некалькі дзён) у цёплым месцы, пасьля пратачыць празпразь сіта. Памешваючы, заварыць у мясным булёне мучную рошчыну, пасаліць, давесьці да кіпеньня. Заправіць жур расьцертым часныком, дробна нарэзанай зелянінаю. Адваранае мяса нарэзаць кавалачкамі і пакласьці ў жур. Асобна падаць адвараную бульбу, палітую растопленым маслам.
== Этымалёгія ==
Радок 38:
== Вонкавыя спасылкі ==
{{Commonscat|Żur}}
* {{Спасылка|аўтар = [[Алесь Белы]].|прозьвішча = |імя = |аўтарlink = |cуаўтарысуаўтары = |дата публікацыі = 3 траўня 2012|url = http://budzma.org/nasha-strava-2/belaruskaya-kuxnya-dlya-prafesijnyx-kuxarau-zhur.html|загаловак = Беларуская кухня для прафесійных кухараў: Жур|фармат = |назва праекту = Наша страва-2|выдавец = [[Будзьма разам]]|дата = 3 траўня 2012|мова = |камэнтар = }}
* {{Спасылка | аўтар = | прозьвішча = | імя = | аўтарlink = | cуаўтарысуаўтары = | дата публікацыі = | url = http://www.kulina.ru/articles/rec/pervyeblyuda/myasnye/doc_14/| загаловак = Жур по-деревенски| фармат = | назва праекту = | выдавец = Кулина.ру| дата = 9 красавіка 2009 | мова = ru| камэнтар = }}
