Глушэц (птушка): розьніца паміж вэрсіямі
Змесціва выдалена Змесціва дададзена
д Bot: Migrating 57 interwiki links, now provided by Wikidata on d:q129059 (translate me) |
афармленьне |
||
Радок 1:
{{Іншыя значэньні|Глушэц}}
[[Файл:Tiur.JPG|
'''Глушэ́ц''' ({{мова-la|Tetrao urogallus}}) — птушка сямейства [[цецеруковыя|цецеруковых]] атраду [[курападобныя|курападобных]].
У [[Беларусь|Беларусі]] нешматлікі аселы від. Водзіцца ў хваёвых і мяшаных сухадольных лясах, радзей на мохавых балотах [[
Самы буйны з баравой дзічыны. Даўжыня самцоў да 110 см, маса да 6,5 кг, самкі ўдвая меншыя. У самцоў верх галавы, шыя, сьпіна шэрыя
== У кулінарыі ==
Мяса жорсткае, перад абскубаньнем здабыты глушэц мусіць вісець уніз галавой да 14 дзён у халодным праветраным месцы. Пасьля абскубаньня абсмаліць, вытрыбушыць, адцяць галаву і крылы. Маладых птушак дастаткова вымачыць на ноч у [[малако|малацэ]], старэйшых лепш у [[марынад]]зе (з дадаткам [[ядловец|ядлоўцу]] і [[імбір]]у) на працягу
▲Мяса жорсткае, перад абскубаньнем здабыты глушэц мусіць вісець уніз галавой да 14 дзён у халодным праветраным месцы. Пасьля абскубаньня абсмаліць, вытрыбушыць, адцяць галаву і крылы. Маладых птушак дастаткова вымачыць на ноч у [[малако|малацэ]], старэйшых лепш у [[марынад]]зе (з дадаткам [[ядловец|ядлоўцу]] і [[імбір]]у) на працягу 2 – 3 дзён. Глушца лепш тушыць, чым запякаць, але ў старапольскай кухні быў славуты глушэц, запечаны з [[валоскі арэх|валоскімі арэхамі]], [[шынка]]й і [[грыбы|грыбамі]]. Раней існавала павер'е, нібыта мяса глушца “карыснае для глузду”.
== Крыніцы ==
Радок 15 ⟶ 14:
== Вонкавыя спасылкі ==
{{Commons}}
* [http://www.ptushki.org/guide/bird/39.html Глушэц. Вызначальнік — Ахова птушак Бацькаўшчыны]
[[Катэгорыя:Цецеруковыя]]
|