Глушэц (птушка): розьніца паміж вэрсіямі

Змесціва выдалена Змесціва дададзена
Legobot (гутаркі | унёсак)
д Bot: Migrating 57 interwiki links, now provided by Wikidata on d:q129059 (translate me)
афармленьне
Радок 1:
{{Іншыя значэньні|Глушэц}}
[[Файл:Tiur.JPG|thumbміні|Глушэц]]
'''Глушэ́ц''' ({{мова-la|Tetrao urogallus}}) — птушка сямейства [[цецеруковыя|цецеруковых]] атраду [[курападобныя|курападобных]].
 
У [[Беларусь|Беларусі]] нешматлікі аселы від. Водзіцца ў хваёвых і мяшаных сухадольных лясах, радзей на мохавых балотах [[Паазер'еПаазер’е|Паазер'яПаазер’я]], [[ПрыпяцьПрыпяцкае Палесьсе|Прыпяцкага]] [[Палесьсе|Палесься]], у [[Белавеская пушча|Белавескай пушчы]]. Народная назва на Палесьсі ''когут''. У [[Бярэзінскі запаведнік|Бярэзінскім запаведніку]] вывучаецца вальернае ўтрыманьне і разьвядзеньне ў няволі.
 
Самы буйны з баравой дзічыны. Даўжыня самцоў да 110 см, маса да 6,5 кг, самкі ўдвая меншыя. У самцоў верх галавы, шыя, сьпіна шэрыя ззь цёмным малюнкам, крылы карычнева-бурыя, вальлё чорнае з мэталічным бляскам, брушка цёмнае з буйнымі белымі плямамі. Доўгае пер'епер’е на падбародку і гарляку. Самка стракатая: буравата-рыжая з чорнымі пярэсьцінкамі. Палігам. Вясной глушцы зьбіраюцца на шлюбныя гульні, самцы пяюць, б'юццаб’юцца паміж сабой (такуюць). У час сьпеваў («скірканьня») глушэц нічога неня чуе (адсюль назва). Гняздуецца на зямлі. Корміцца ігліцай, ягадамі, кветкамі, пупышкамі, насякомымі. Колькасьць скарачаецца, у шэрагу краін, у тым ліку у Беларусі, пад аховай.
 
== У кулінарыі ==
Мяса жорсткае, перад абскубаньнем здабыты глушэц мусіць вісець уніз галавой да 14 дзён у халодным праветраным месцы. Пасьля абскубаньня абсмаліць, вытрыбушыць, адцяць галаву і крылы. Маладых птушак дастаткова вымачыць на ноч у [[малако|малацэ]], старэйшых лепш у [[марынад]]зе (з дадаткам [[ядловец|ядлоўцу]] і [[імбір]]у) на працягу 2 – 32—3 дзён. Глушца лепш тушыць, чым запякаць, але ў старапольскай кухні быў славуты глушэц, запечаны з [[валоскі арэх|валоскімі арэхамі]], [[шынка]]й і [[грыбы|грыбамі]]. Раней існавала павер'епавер’е, нібыта мяса глушца “карыснае«карыснае для глузду”глузду».
 
Мяса жорсткае, перад абскубаньнем здабыты глушэц мусіць вісець уніз галавой да 14 дзён у халодным праветраным месцы. Пасьля абскубаньня абсмаліць, вытрыбушыць, адцяць галаву і крылы. Маладых птушак дастаткова вымачыць на ноч у [[малако|малацэ]], старэйшых лепш у [[марынад]]зе (з дадаткам [[ядловец|ядлоўцу]] і [[імбір]]у) на працягу 2 – 3 дзён. Глушца лепш тушыць, чым запякаць, але ў старапольскай кухні быў славуты глушэц, запечаны з [[валоскі арэх|валоскімі арэхамі]], [[шынка]]й і [[грыбы|грыбамі]]. Раней існавала павер'е, нібыта мяса глушца “карыснае для глузду”.
 
== Крыніцы ==
Радок 15 ⟶ 14:
 
== Вонкавыя спасылкі ==
{{Commons}}
{{Commons|Category:Tetrao urogallus|выгляд=міні}}
* [http://www.ptushki.org/guide/bird/39.html Глушэц. Вызначальнік — Ахова птушак Бацькаўшчыны]
 
[[Катэгорыя:Цецеруковыя]]
[[Катэгорыя:Птушкі]]