'''КіеўскіКі́еўскі торт''' — [[торт]], рэцэптура і тэхнялёгіятэхналёгія якога была распрацаваная ў [[1965 год]]зе годзе на Кіеўскай кандытарскай фабрыцы імя Карла Маркса (цяпер — Кіеўская кандытарская фабрыка «[[РашэнRoshen]]»).
== Гісторыя ==
Аднойчы кандытары забыліся пакласьці ў халадзільную камерукамэру партыю яечнага бялку, прызначанага для бісквіту. Наступнай раніцай начальнік бісквітнага цэху К. Пятрэнка з 17-гадовай памочніцай кандытара Н. Чарнагор, каб схаваць памылку калегаў, на свой страх і рызыку пераклаў застылыя бялковыя каржы масьленым крэмам, пасыпаў ванільнай пудрай і ўпрыгожыў паверхню кветкавым арнамэнтам. Так зьявіўся папярэднік торту, які стаў візітоўкайвізытоўкай [[Кіеў|Кіева]].
Рэцэптура «Кіеўскага торту» з часам зьмянялася: у 1970-х гадах кандытары ўдасканалілі працэс падрыхтоўкі бялкова-арэхавай сумесі, затым у торт пачалі дадаваць фундук, эксперыментавацьэкспэрымэнтаваць з арахісам і [[кеш'ю. Аднак гэтыя дарагія [[арэхі]] падвышалі сабекошт торту, таму на фабрыцы вярнуліся да фундуку.
== Рэцэпт ==
Торт складаецца з двух паветрана-арэхавых каржоў безэбэзэ з праслойкамі крэму. Паверхня торту ўпрыгожаная рознымі крэмамі, бакавая паверхня абсыпаная арэхавай дробкай з фундуку. Патэнтам на гандлёвы знак, прамысловы ўзор і спосаб вырабу торту валодае кандытарская карпарацыя «РашэнRoshen».
