Валяваны
(Перанакіравана з «Валаваны»)
Валяваны (ад франц. vol-au-vent — «ляціць у паветры») — акруглыя піражкі з прэснага (гэтак званага францускага або паўфранцускага) цеста, якія непасрэдна перад ужыткам напаўняюць сьвежай (часам гарачай) начынкай: птушкай, рыбай, грыбамі (баравікамі, шампіньёнамі), садавіной (спаржа, брусэльская капуста) і г. д. Як правіла, аднапарцыйныя, але могуць быць разьлічаныя і на некалькі порцыяў. Падаюць да булёнаў, а таксама як хуткую закуску на прыёмах і інш.
| Валяваны | |
 | |
| Паходжаньне | |
|---|---|
| Аўтар | Мары-Антуан Карэм[d] |
| Асноўны складнік | |
Валаваны вынайдзеныя славутым францускім кухарам першай трэці XIX стагодзьдзя Мары-Антуанам Карэмам.
Крыніцы рэдагаваць
- Артыкул створаны з дапамогай матэрыялаў з: Алесь Белы, праект «Наша ежа»
|
|
Дзеля паляпшэньня артыкулу неабходна:
|
|---|
